La Flammekueche

Pour vos soirées entre amis ou fêtes champêtres, ne perdez plus de temps à faire et à étaler la pâte, nos fonds sont prêts à l’emploi. Il suffit d’y mettre votre préparation de crème ou fromage blanc parsemé de lardons et d’oignons coupés très fins. Une fois cette tarte passée au four, il ne vous reste plus qu’à la déguster. En vous souhaitant un très bon appétit !

Tarte Flambée - Flammekueche

Histoire de la tarte flambée

L’origine de la tarte flambée remonte à l’habitude des paysans de faire cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. C’était alors une petite fête du fait qu’on prélevait de la pâte à pain, avant la confection des miches, on l’étalait très finement et recouvrait de Bibeleskäs (fromage blanc) et/ou crème, de lardons et oignons. On passait le tout pendant quelques minutes au four. La flammekueche est donc « cuite à la flamme ». On présentait ensuite chaque tarte flambée sur une planchette en bois et on la découpait, après avoir rapidement détaché les bords un peu noircis, chacun roulait sa part et la mangeait avec les doigts. C’est d’ailleurs toujours ainsi que les Alsaciens préfèrent la manger.